Говядина с черносливом


Ингредиенты:
Говядина мякоть700 г
Лук репчатый3 шт.Морковь2 шт.
Томатная паста2 ст. л.
Томатная паста
Чернослив200 г
Масло подсолнечное рафинированное4 ст. л.
Перец душистый5 шт.
Лавровый лист1 шт.
Перец чёрный молотый2 щепотка
Соль2 щепотка
Петрушка свежая0.25 пучок
Вода кипячёная1.5 ст.

Для приготовления мяса возьмём мякоть говядины, лук, морковь, томатную пасту, вяленый чернослив без косточек, специи и зелень для подачи готового блюда.
Лук, морковь очистить и помыть. Лук порезать полукольцами, а морковь тонкими кружками.
Мясо хорошо помыть, обсушить, удалить плёнки и лишний жир — порезать.
В сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить лук с морковкой, пока лук не станет прозрачным.
Затем добавить 2 ст.л. томатной пасты, хорошо всё перемешать и потушить ещё 2-3 минуты.
Отдельно разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить говядину на среднем огне, до слегка румяного цвета.
В глубокую кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные овощи и мясо, добавить душистый перец, щепотку соли и лавровый лист.
Затем всё залить холодной кипячёной водой, так чтобы верхний слой мяса был слегка покрыт. Довести до кипения и тушить на очень медленном огне 1 час, проверяя чтобы жидкость не выпарилась.
Через час добавить промытый чернослив, соль и перец по вкусу, хорошо всё перемешать и продолжить тушить ещё 40 минут.
Готовое мясо подавать горячим.
Приятного аппетита!

0