Мясо по-итальянски в томатном соусе


Ингредиенты:
1,5 кг говяжьей грудинки
3 веточки размарина
800 г красных помидоров
60 г маслин без косточки
3 г тимьяна
200 мл белого сухого вина
40 мл оливкого масла
3 дольки чеснока
10 г свежего зеленого базилика
1 ч.л. соли

Мясо нарезать крупными кусочками, примерно 3×4 см. Замочить мясо в белом вине и розмарине, промариновать его в течении 1 часа. Маринад слить,розмарин оставить в мясе,мясо обсушить.Разогреть масло в сковороде,добавить туда мясо.Интенсивно перемешивая обжарить его со всех сторон.Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать и туда поместился соус. Бланшировать томаты: довести до кипения 2 литра воды в кастрюле, закинуть туда на 2−3 минуты помидоры и достать их. Очистить помидоры от кожуры и натереть их на терке или измельчить блендером. В помидоры раздавить чеснок, мелко нарезать базилик, добавить маслины без косточек разрезанные пополам и тимьян. Влить соус в мясо, посолить по вкусу и тушить около 30−40 минут, до готовности. Это блюдо благоухает своими травами и приправами, мясо получается очень нежным и сочным.
Приятного аппетита!

0